根与根茎类中药的理化鉴定要点是确保药材质量和安全性的重要依据，涵盖多个方面。

首先是常规的物理常数测定。对于根与根茎类中药，相对密度、旋光度、折光率等物理常数的测定十分关键。例如，某些根茎类药材的相对密度可能会因产地、采收时间不同而有所差异，通过测定相对密度可以初步判断药材的纯度和质量。旋光度能反映药材中某些具有旋光性成分的含量和纯度，折光率则有助于了解药材中化学成分的组成和性质。

其次是水分测定。根与根茎类药材在采收、加工和储存过程中，水分含量会影响其质量和稳定性。水分过高容易导致药材霉变、虫蛀，降低药效。常用的水分测定方法有烘干法、甲苯法等。烘干法适用于不含或少含挥发性成分的药材，通过在一定温度下烘干至恒重，计算水分含量；甲苯法则适用于含挥发性成分的药材。

灰分测定也是重要的理化鉴定要点。包括总灰分和酸不溶性灰分。总灰分反映了药材中无机杂质的含量，酸不溶性灰分则主要反映了泥土、砂石等杂质的含量。如果根与根茎类药材的灰分含量过高，说明药材的纯净度不够，可能存在掺杂现象。

浸出物测定能反映药材中有效成分的溶出情况。根据溶剂的不同，可分为水溶性浸出物、醇溶性浸出物和醚溶性浸出物等。通过测定浸出物的含量，可以间接评估药材的质量和药效。

最后是色谱鉴定，如薄层色谱、高效液相色谱等。薄层色谱可以快速鉴别药材中的化学成分，通过与对照品比较，判断药材中是否含有目标成分。高效液相色谱则具有分离效率高、灵敏度高的特点，能够准确测定药材中有效成分的含量，为药材的质量控制提供更精确的数据。

总之，根与根茎类中药的理化鉴定要点涉及多个方面，通过综合运用这些方法，可以全面、准确地评估药材的质量，确保用药安全有效。