医学教育网小编整理了炙法的注意事项如下，请各位中药学职称考生仔细查看。

（一）酒炙的注意事项

1.加入一定量酒拌匀闷润过程中，容器上面应加盖，以免酒迅速挥发。

2.若酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可先将酒加适量水稀释后，再与药物拌润。

3.药物在加热炒制时，火力不宜过大，一般用文火，勤加翻动，炒至近干，颜色加深时，即可取出，晾凉。

（二）醋炙法的注意事项

1.醋炙前药材应大小分档。

2.若醋的用量较少，不易与药材拌匀时，可加适量水稀释后，再与药材拌匀。

3.一般用文火炒制，勤加翻动，使之受热均匀，炒至规定的程度。

4.树脂类、动物粪便类药材必须用先炒药后喷醋的方法；且出锅要快，防熔化粘锅，摊晾时宜勤翻动，以免相互黏结成团块。

（三）盐炙法的注意事项

1.加水溶解食盐时，一般以食盐的4～5倍量为宜。

2.含黏液质多的车前子、知母等药物，不宜先用盐水拌匀。因这类药物遇水容易发黏，盐水不易渗入，炒时又容易粘锅，所以需先将药物加热炒去部分水分，并使药物质地变疏松，再喷洒盐水，以利于盐水渗入。

3.盐炙法火力宜小，采用第二种方法时更应控制火力。

4.盐炙后的药物须密闭贮藏，置通风干燥处。防潮、防霉、防蛀。

（四）姜炙法的注意事项

1.制备姜汁时，水的用量不宜过多，一般以最后所得姜汁与生姜的比例为1：1较适宜。

2.药物与姜汁拌匀后，需充分闷润，待姜汁完全被吸尽后，再用文火炒干，否则，达不到姜炙的目的。

（五）蜜炙法的注意事项

1.炼蜜时，火力不宜过大，以免溢出锅外或焦化。此外，若蜂蜜过于浓稠，可加适量开水稀释。

2.蜜炙药物所用的炼蜜不宜过多过老，否则黏性太强，不易与药物拌匀。

3.炼蜜用开水稀释时，要严格控制水量（炼蜜量的1/3～1/2），以蜜汁能与药物拌匀而又无剩余的蜜液为宜。若加水量过多，则药物过湿，不易炒干，成品容易发霉。

4.蜜炙时，火力一定要小，以免焦化。炙的时间可稍长，要尽量将水分除去，避免发霉。

5.蜜炙药物须凉后密闭贮存，以免吸潮发黏或发酵变质；贮存的环境除应通风干燥外，还应置阴凉处，不宜受日光直接照射。

（六）油炙法的注意事项

1.油炸药物因温度较高，一定要控制好温度和时间，否则，易将药物炸焦，致使药效降低或者丧失药效。

2.油炒、油脂涂酥，均应控制好火力和温度，以免药物炒焦或烤焦，使有效成分被破坏而降低疗效。

3.油脂涂酥药物时，需反复操作直至酥脆为度。

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