影响中药变质的自身因素是中药学职称考试会涉及的内容，为帮助大家了解，医学教育网小编为大家搜集整理了影响中药变质的自身因素如下，请各位中药学职称考生仔细查看。

一、中药的含水量

1.水分与虫害——枸杞子；

2.水分与霉变——霉菌新陈代谢在水的作用下；

3.水分与潮解——大青盐、柿霜；

4.水分软化——含亲水集团的动物胶质阿胶、龟板胶、鹿角胶；

5.水分与风化——玄明粉；

6.水分与走味——芳香、苦味、水溶性；

7.水分与其他质变——过于干燥，干裂、脆化、变形；

8.中药水分测试方法：烘干法、甲苯法、红外线干燥法、电阻法、中药水分测定仪速测法；

9.中药水分的平衡与安全

Ⅰ.水分的平衡

吸湿和散湿能力 水蒸气层；

Ⅱ.水分的安全

中药的安全水分：在一定条件下，能使其安全储存，质量不发生其他异变的临界含水量。

北方地区30℃，红枣12%-17%，党参11%-16%，麦冬为11%-15%。中成药蜜丸11%-15%，水丸6%-9%，片剂4.5%-6%。

二、中药的化学成分及对中药贮存的影响

1.生物碱类

干燥方法不适宜，含量降低；与空气和日光，氧化分解而变质；避光贮藏。

2.苷类

55℃~60℃干燥，避免酶分解。

3.鞣质类

在空气与日光中，渐渐变成棕黑色；在碱性溶液易氧化变色；遇铁盐变成黑色。

4.油脂类

光线、温度、水分、杂质等加速酸败。

5.挥发油类

密闭、凉爽避光、不宜紧密、重压；常较低温度干燥（35℃以下）；某些含挥发油具有杀虫、杀菌（丁香）。

6.植物色素类

花色素酸红、碱蓝、中紫；与金属盐类变蓝以至黑色，沉淀；加热分解、褪色；日光和空气氧。

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