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1、碳水化合物（糖类）
为供能的主要营养素，主要来源于谷类食物。2岁以上儿童膳食中，糖类供能应占总能量的55%~65%。
2、脂类
包括脂肪（甘油三酯）和类脂，主要功能有供能、提供必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收和保护脏器等。人体不能自身合成、必须由食物供给的脂肪酸称为必需脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等。亚油酸主要存在于植物油、坚果类；亚麻酸主要存在于绿叶蔬菜、鱼类脂肪及坚果类。亚油酸是最重要的必需脂肪酸，在调节细胞代谢上具有重要作用。婴儿脂肪所提供的能量约占总能量的35%~50%;年长儿为25%~30%.必需脂肪酸应占脂肪所提供能量的1%~3%。
3、蛋白质
儿童对蛋白质的质和量需要相对较高，除需要有与成人相同的8种必需氨基酸外，组氨酸也是必需氨基酸。蛋白质氨基酸的模式与人体蛋白质氨基酸的模式接近的食物，生物利用率就高，称为优质蛋白质，主要来源于动物和大豆蛋白质。蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，其次是供能，其所提供的能量占总能量的8%~15%.婴儿的蛋白质RNI为1.5~3g/(kg·d)，优质蛋白质应占50%以上。
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