饮食护理要点主要包括以下几个方面。

在饮食评估方面，护士需要了解患者的基本情况，包括年龄、病情、饮食习惯、宗教信仰等。不同年龄段对营养的需求不同，如儿童处于生长发育阶段，需要充足的蛋白质、钙等营养物质；老年人则可能消化功能减弱，更适合易消化的食物。病情也会影响饮食，比如糖尿病患者要严格控制糖分摄入，肾脏疾病患者可能需要限制蛋白质和盐分的摄取。宗教信仰和个人饮食习惯也很关键，例如穆斯林患者禁食猪肉，素食者不吃肉类等，要尊重患者的这些特殊要求。

饮食计划制定要科学合理。根据评估结果，为患者制定个性化的饮食方案。保证食物中各种营养素的均衡搭配，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。例如，对于术后患者，应增加蛋白质的摄入，以促进伤口愈合，可以选择瘦肉、鱼类、蛋类等食物。同时，要注意食物的量和餐次安排，少食多餐对于一些胃肠功能较弱的患者更为适宜。

食物的选择与制作也不容忽视。选择新鲜、卫生的食材，避免食用过期、变质的食物。制作过程要符合卫生标准，保证食物的色、香、味俱全，以增加患者的食欲。对于咀嚼和吞咽困难的患者，食物应制作成细软、易吞咽的形式，如将蔬菜和肉类打成泥状。

在进食环境方面，要为患者创造一个安静、整洁、舒适的环境。减少噪音和干扰，调整适宜的温度和光线。可以让患者在进食时心情放松，有利于消化吸收。

进食过程中的护理同样重要。协助患者采取舒适的进食姿势，对于不能自行进食的患者要耐心喂食，注意速度和温度，避免发生呛咳。同时，要观察患者的进食情况，如有无恶心、呕吐、腹胀等不适症状，及时给予相应的处理。

此外，健康教育也是饮食护理的重要环节。向患者和家属讲解饮食与健康的关系，以及所患疾病的饮食注意事项，提高他们的健康意识和自我护理能力。鼓励患者积极配合饮食治疗，促进身体康复。

总之，饮食护理是一个综合性的过程，需要护士全面考虑患者的各种情况，从多个方面做好护理工作，以满足患者的营养需求，促进患者的康复。