酒精中毒通常可分为三个阶段，分别是兴奋期、共济失调期和昏迷期。

兴奋期是酒精中毒的初期阶段。当人体摄入一定量酒精后，体内的酒精浓度达到11mmol/L 左右时，就会进入此阶段。此时酒精会对大脑皮层产生兴奋作用，患者眼部会出现充血现象，面色表现为潮红或者苍白，同时会有眩晕的感觉。情绪上会变得异常兴奋，话语增多，喜怒无常，有时还会粗鲁无礼或者有攻击行为，自控能力明显下降。

随着酒精摄入量的增加，体内酒精浓度达到33mmol/L 左右时，患者会进入共济失调期。这个时期酒精对中枢神经系统的抑制作用开始增强，影响到了神经对肌肉的控制。患者动作会变得笨拙，不协调，行走时步态不稳，难以保持身体平衡，容易摔倒。同时，还会出现言语含糊不清、眼球震颤等症状，判断力和定向力也会出现明显障碍。

当体内酒精浓度升至54mmol/L 以上时，患者就进入了昏迷期。这是酒精中毒比较严重的阶段，此时酒精对中枢神经系统产生了深度抑制。患者会陷入昏迷状态，面色苍白，皮肤湿冷，体温下降，呼吸变得缓慢且有鼾声，心率加快，血压下降。严重时会出现大小便失禁、呼吸循环衰竭等危及生命的情况。

如果发现有人出现酒精中毒的情况，应根据所处的不同阶段采取相应的措施。在兴奋期和共济失调期，可以让患者多喝温开水、蜂蜜水等促进酒精代谢，同时要注意看护，防止发生意外。一旦进入昏迷期，必须立即送往医院进行急救治疗。