酒精中毒的症状根据中毒的程度不同，可分为急性酒精中毒和慢性酒精中毒，且不同阶段症状表现存在差异。

急性酒精中毒又可分为三个时期。第一是兴奋期，当饮酒后体内酒精含量达到一定程度，患者眼部会出现充血，面色表现为潮红或者苍白，同时有眩晕感，自控力下降，话语增多，情绪变得不稳定，容易出现喜怒无常的情况，有的患者还会表现出粗鲁无礼、感情用事等行为。第二是共济失调期，随着酒精在体内进一步作用，患者动作会变得笨拙，步态开始不稳，行走时摇摇晃晃，言语也会变得含糊不清，眼球可能出现震颤，此时患者的身体平衡和协调能力受到明显影响。第三是昏迷期，这是急性酒精中毒较为严重的阶段，患者会陷入昏迷状态，呼吸变得缓慢且有鼾声，皮肤湿冷，心跳加快，血压开始下降。如果中毒非常严重，可能会导致呼吸、循环麻痹而死亡。

慢性酒精中毒对身体的影响是长期且多系统的。在神经系统方面，患者可能会出现震颤谵妄，表现为全身肌肉震颤、意识障碍、幻觉等，还可能出现周围神经病，有肢体麻木、刺痛等感觉异常症状。在消化系统方面，会出现胃肠道不适，如恶心、呕吐、食欲不振等，长期可导致胃炎、胃溃疡，甚至引发酒精性肝硬化。在精神方面，慢性酒精中毒患者可出现记忆力减退、痴呆等认知功能障碍，还可能有酒精性幻觉症、酒精性妄想症等精神障碍。

总之，酒精中毒症状涉及多系统，且严重程度不一，了解这些症状有助于及时识别和处理酒精中毒情况。