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过量食用人造奶油可能会导致智力低下

2017-10-26 11:33 医学教育网
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相信很多人都想知道关于过量食用人造奶油可能会导致智力低下的内容,医学教育网编辑为您搜集整理了过量食用人造奶油可能会导致智力低下这篇文章,供您参考。

脆皮面包、炸薯条和甜甜圈食品这类的食品都是孩子爱吃的,可是这类食物吃多了会对孩子的智力发育产生影响!

反式脂肪酸由植物油“氢化”技术处理后产生。人造反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久等优点,通常被用于制作脆皮面包、炸薯条和甜甜圈食品。

奶油蛋糕、西式糕点、方便面等反式脂肪酸含量较高,过量摄入会影响婴幼儿智力发育,也易导致成人心脑血管疾病。

卓女士从小就喜欢吃油炸类食品,她的这种习惯似乎也遗传给了儿子。卓女士的儿子在我市某小学读3年级,最近学校放寒假,她就经常在家炸藕饼、羊肉串、五香条给儿子吃,母子俩大快朵颐。可昨天早上卓女士一起床,发现口腔全部起泡了,她赶紧到中山医院口腔科看病。

当卓女士拿到检验报告时大吃一惊:她的血液黏稠度比正常人高出两倍。医生询问了她的生活习惯后说,这是因为她摄入太多反式脂肪酸的缘故。医生同时提醒她,如果长期这样吃下去,恐怕她将来还要吃出老年痴呆症来!

危害:

影响幼儿发育 易致心脑血管病

反式脂肪又名反式脂肪酸,一般由植物油“氢化”技术处理后产生,与一般植物油相比,人造反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久等优点。目前,美国快餐业使用人造反式脂肪相当普遍,通常它被用于制作脆皮面包、炸薯条和甜甜圈等食品。一些能使面点酥松的油脂、人造黄油和用于油炸的食用油均可能含有人造反式脂肪。

孕妇摄入过量的反式脂肪酸后,可通过胎盘传给胎儿、乳母也会通过乳汁,将反式脂肪酸“喂”给婴儿,会造成幼儿缺乏必需的脂肪酸,从而影响他们的生长发育,还可能造成幼儿大脑脂质缺乏,影响他们的智力发育。

对于成年人来说,反式脂肪酸会增加血液黏稠度,摄入反式脂肪酸量超过总热能6%的人,血凝集度比摄入量为2%的人明显增高。血液黏稠会引发脑血栓、动脉硬化等心脑血管疾病。此外,反式脂肪酸摄入过量,还可能引发女性ii型糖尿病,减少男性荷尔蒙分泌,对精子产生负面影响,还可能引发老年痴呆。

因此,一些国家已立法限制食物里反式脂肪的含量。

提醒:

少吃含人造奶油、起酥油的食品

人造黄油、人造奶油、豆油、色拉油、起酥油等经过氢化加工的食油,反式脂肪酸含量都比较高。通常情况下,固化油反式脂肪酸的含量比液体油高,一般在5%-45%之间,人造黄油最高含量可达65%。

氢化加工的主要作用是防止液态植物油变质、便于保存或改善口感。闽南人一到春节就有煎炸食品的习惯。此外,年轻人受麦当劳、肯德基、比萨店、牛排馆等西餐店影响,喜欢吃一些含人造奶油的食物,这些都大大增加了人体内反式脂肪酸的摄入量。

“人造奶油只是一种原料,用它加工生产的奶油蛋糕、西式糕点、巧克力,色拉酱、油炸快餐产品等,都含有反式脂肪酸。商场超市里,食品包装上往往标注着人工黄油(奶油)、人造植物黄油(奶油)、人造脂肪、麦淇淋、氢化油、起酥油等,它们都含有反式脂肪酸。”越是酥脆的食物吃起来越得当心,因为在其制作过程中,往往就会用到反式脂肪酸。

建议:

反式脂肪日摄入量 别超过总热能1%

方便面、苏打饼干、蛋卷中反式脂肪酸含量是最高的。对以下食物大家要特别注意:首先是人造油脂,如人造黄油(植物奶油);其次是油炸食品,如方便面、薯片、薯条等。一些含油脂的加工食品,如方便汤、快餐、冷冻食品(如汤圆)、烘焙食物(如饼干、曲奇和面包等)、各种即冲型糊粉状食品(如粉状麦片、椰子粉、芝麻糊粉等)、各种奶油糖、花生酱、巧克力酱中,都可能有反式脂肪酸。

此外,起酥面包里含的“起酥油”、低档巧克力里的“代可可脂”、一些面包和酥点中含的“麦琪淋”、微波炉爆米花和一些膨化食品中也都含有氢化植物油。餐馆里的印度飞饼、草帽饼等口感酥脆的食物,也有可能是用含氢化植物油的油脂制作而成的。

“人每天摄入的反式脂肪酸不要超过总热能的1%。”专家提醒说,出于改善口味和工艺、成本等方面的考虑,一些饼干、糕点、煎炸食品、调味品生产时会使用含反式脂肪酸的起酥油、氢化植物油。消费者在选择这类食品时一定要注意看包装袋上的原料表,如果上面标明使用了起酥油或氢化植物油,应注意别过量食用。

对于过量食用人造奶油可能会导致智力低下的文章,很多家长都不清楚,希望家长朋友们能够多多关注智力低下的知识,正视孩子智力低下问题,及时检查,及时治疗。

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