感觉在认识过程中具有至关重要的作用，主要体现在以下几个方面。

首先，感觉是认识的开端。它为我们提供了关于周围环境的初始信息。通过视觉，我们能看到物体的形状、颜色和大小；通过听觉，我们能感知到各种声音，如鸟鸣、风声、人们的交谈声等；通过嗅觉，我们可以闻到花香、饭菜香或者刺鼻的气味；通过味觉，我们能分辨出酸甜苦辣咸等不同味道；通过触觉，我们能感受物体的软硬、冷热、光滑与粗糙。这些丰富的感觉信息是我们进一步认识世界的基础，没有感觉提供的这些原始素材，我们对世界的认识将无从谈起。

其次，感觉有助于维持大脑皮层的觉醒状态。适当的感觉刺激对大脑皮层的正常功能至关重要。如果一个人长时间处于感觉剥夺的环境中，比如被关在一个黑暗、安静且没有任何触觉刺激的房间里，他的注意力会难以集中，思维变得混乱，情绪也会出现焦虑、烦躁等变化。相反，丰富多样的感觉刺激能让大脑保持活跃和警觉，使我们能够高效地进行后续的认知活动。

再者，感觉能帮助我们适应环境。人类在进化过程中，各种感觉器官不断发展和完善，以更好地适应周围环境。例如，当我们的皮肤感觉到寒冷时，身体会自动做出反应，如起鸡皮疙瘩、收缩血管等，提醒我们添加衣物来保暖；当我们闻到刺鼻的气味时，会意识到可能存在危险，从而及时远离。通过感觉，我们可以及时察觉环境的变化，并做出相应的调整，以保证自身的生存和安全。

最后，感觉为高级认知活动提供素材。知觉、记忆、思维等高级认知过程都是在感觉的基础上进行的。感觉所获得的信息经过大脑的进一步加工和整合，形成了对事物更全面、更深入的认识。例如，我们通过对苹果的颜色、形状、质地等感觉信息的综合，才能形成对苹果的整体知觉；而这些感觉和知觉信息又会存储在我们的记忆中，为后续的思维和决策提供依据。

综上所述，感觉在认识过程中起着不可或缺的作用，是我们认识世界、适应环境和进行高级认知活动的基石。