釉质发育不全是一种牙齿结构异常的疾病，主要表现可以从颜色、形态、质地以及牙齿易感性等多个方面来阐述。

在颜色方面，釉质发育不全的牙齿会出现色泽改变。轻症时，牙齿表面釉质会呈现白垩色，这是由于釉质矿化不良，导致其透明度降低，看起来比正常牙齿更白，且这种白色往往不那么均匀。重症时，牙齿可出现黄褐色或棕褐色的改变，这是因为病变部位更容易吸附外源性色素，随着时间推移颜色逐渐加深。

从形态上来看，轻症患者可能仅表现为釉质表面出现不光滑，有细小的凹陷或横纹，就像在牙齿表面有一些细微的纹路或小坑。而重症患者的牙面会出现实质性的缺损，呈现出带状或窝状的凹陷。带状凹陷是沿着牙面的横沟状缺损，而窝状凹陷则是散在分布于牙面的小坑，严重时甚至整个牙面的釉质都可能消失，导致牙本质暴露。

质地方面，发育不全的釉质硬度降低，耐磨性较差。正常的釉质质地坚硬，能够承受咀嚼压力和日常的摩擦，但釉质发育不全的牙齿由于矿化程度不足，容易被磨损，在咀嚼过程中更容易出现牙体组织的损耗。

此外，釉质发育不全的牙齿对酸和龋病的易感性增加。由于釉质结构不完整，其保护牙本质和牙髓的能力减弱，口腔中的酸性物质更容易侵蚀牙体组织，从而导致龋齿的发生，而且一旦发生龋坏，进展速度可能比正常牙齿更快。

综上所述，釉质发育不全的表现较为多样，且不同程度的病变表现差异明显，对牙齿的美观和功能都会产生一定影响。