黏膜免疫是人体免疫系统的重要组成部分，其防御机制主要包括以下几个方面。

首先是物理屏障作用。黏膜表面覆盖着一层连续的上皮细胞，这些细胞之间通过紧密连接相互连接，形成了一道物理屏障，能够阻止病原体的侵入。例如，呼吸道黏膜上皮细胞表面的纤毛可以通过有节律的摆动，将黏附在黏膜表面的病原体和异物排出体外；胃肠道黏膜上皮细胞的更新速度较快，能够及时清除黏附在上皮细胞表面的病原体。

其次是化学屏障作用。黏膜表面可以分泌多种具有杀菌和抑菌作用的化学物质。如胃酸可以杀死随食物进入胃内的大部分病原体；呼吸道和胃肠道黏膜表面分泌的溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，从而发挥杀菌作用；乳铁蛋白可以结合铁离子，使细菌因缺乏铁而生长受到抑制。

再者是免疫细胞的防御作用。黏膜组织中含有大量的免疫细胞，如T细胞、B细胞、巨噬细胞、树突状细胞等。T细胞可以识别并杀伤被病原体感染的细胞；B细胞可以分化为浆细胞，分泌特异性抗体，如分泌型IgA，它能够中和病原体、阻止病原体与黏膜上皮细胞的黏附。巨噬细胞和树突状细胞可以吞噬和处理病原体，并将病原体的抗原信息呈递给T细胞，启动特异性免疫应答。

此外，黏膜免疫系统还可以通过调节免疫反应的强度和类型，避免过度免疫反应对机体造成损伤。同时，黏膜共生菌群也在黏膜免疫防御中发挥着重要作用，它们可以与病原体竞争营养物质和黏附位点，抑制病原体的生长和繁殖。

综上所述，黏膜免疫通过物理屏障、化学屏障、免疫细胞以及共生菌群等多种机制协同作用，共同构成了一个复杂而有效的防御体系，保护机体免受病原体的侵害。