牛蒡根保健食谱

2012-08-20 16:55

1 、牛蒡鱼蓉羹

材料:牛蒡100g,鱼肉100g,西红柿15g,豌豆25g,面包100g,肉汤250g,干香菇15g,植物油150g(实耗25g),黄酒、味精、盐、干淀粉各适量。

做法:先将香菇用水泡发去根切成小方丁,将牛蒡剁碎,西红柿、面包丁面粉用水调好;取鱼肉下开水锅,微火煮熟后捞出碾成碎泥;肉汤烧开倒入鱼肉泥、捣碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西红柿丁、味精、黄酒、盐等。待水再开时加入湿淀粉,略搅几下,加入猪油做成鱼蓉羹;再取植物油倒入锅中,倒上鱼蓉羹即成。

功效:补益脾胃,适用于脑血管疾病、高血压、冠心病等。

2、 牛蒡猪肚丝

材料:牛蒡丝100g,肥猪肚丝1只,豆豉、葱白各适量。

做法:先将猪肚洗净,猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中,煮至猪肚将熟,再加入葱白、豆豉、盐调味,捞出猪肚切成片即成。

功效:补脾益气,适用于糖尿病、消渴症(患者宜空腹食用效果更佳,渴则饮汤。)

3.牛蒡海带羹

材料:牛蒡1000g,海带30g,草决明15颗。

做法:将牛蒡丝、海带和草决明一同放入锅内,加清水适量,煨汤熟后去草决明(牛蒡可食用)即成。

功效:清肝、化痰,适用于结膜炎、高血压、肝火旺引起的面赤头痛等。

4.牛蒡杜仲羹

材料:牛蒡100颗,鹌鹑3只,杜仲30g,淮山药60g,枸杞子15g,生姜8g,红枣10g,精盐适量。

做法:先将洗净的鹌鹑与牛蒡、杜仲、枸杞子、去核红枣、生姜一起放入锅内,加水适量,用武火煮沸,再转用文火烧3h,加精盐调味即可。

功效:补益肝肾,强肾壮骨。

5.清热蒡翁汁:鲜牛蒡根150g,捣烂,绞取汁液,每次用2匙,可加适量蜂蜜调匀服。

源于《圣惠方》、《食医心镜》。本方取牛蒡根清退里热而除烦渴。用于温热病,热盛心烦,或余热不退,烦躁发渴,不欲饮食。

6.牛蒡地骷髅汤:牛蒡根30g,地骷髅(老萝卜头)60g。加水煎汤服。

本方以牛蒡根清肺热,地骷髅化痰利气,且均可利水。用于肺热咳嗽,面目浮肿。

7.牛蒡利咽汤:鲜牛蒡根120g,加水煎服。

源于《延年方》。本方有清热解毒、利咽喉的功效。用于肺胃有热,咽喉肿痛。

《普济方》治小儿咽肿,用牛蒡根捣汁,细咽之,其意与上方同。

8.牛蒡根粥:牛蒡根3条,切段,以水煮烂,去渣取汁,加粳米50g,煮粥顿服。

源于《普济方》。本方取牛蒡根清热解毒、消疮肿。用于诸疮肿痛。

9.黄牛大豆酒:地黄、牛蒡根各30g,切段,黄豆60g,炒香。以黄酒500g浸渍。每次饮1~2杯。

源于《集验方》。本方取地黄能补肾,《本草经》谓能“除痹”,《日华诸家本草》谓能“助筋骨”(现代研究证实本品对实验性关节炎有明显的抗炎作用);牛蒡根、黄豆均能除湿疗痹。原方谓“服此壮肾,……益气力”,用于“老人风湿久痹,筋挛骨痛”医`学教育网整理。

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