木槿花是一种食用花卉，吃木槿花早在《诗经》中就有记载，福建汀州人用木槿花和稀面和葱花，下锅油煎、松脆可口，俗称“面花”、“花煎”。徽州山区的居民用木槿花煮豆腐吃，味道十分鲜美可口。

木槿花味甘性凉，食之可清热利湿凉血，排毒养颜。

木槿花蕾，食之口感清脆。完全绽放的木槿花，食之滑爽。

木槿花的营养价值极高，每100克食用部分含有蛋白质1.68克、脂肪0.19克、总酸0.38克、粗纤维1.4克、干物质10.3克、还原糖2.10克、维生素C24.6毫克、氨基酸总量1.19克、铁0.8毫克、钙60.6毫克、锌0.30毫克，并含有黄酮类活性化合物及粘液质。若是指花粉的话，它的营养价值更高。

酥炸木槿花

材料：木槿花250g，面粉250g，植物油500g，发面50g，精盐、味精、碱水、葱各适量。

1．木槿花择洗干净，沥水，葱洗净切成丝。

2．将发面50g先用少量温水泡开，面粉250g加水搅拌成糊，静置发酵3小时左右，使用前投入少量花生油及碱水拌匀。再加入木槿花、葱丝、精盐、味精拌。

4．锅放置旺火上，放入植物油烧至七成热时，取挂上糊的木槿花放入炸酥即可。

特点：食之松脆可口。用于治疗反胃、便血等症。

肉丝木槿花

材料：肉丝50克、干木槿花25克

调味料：植物油20克、姜、辣椒、蒜、料酒、盐、味精等调料。

1．将干木槿花用开水浸泡1分钟左右，沥干备用；

2．锅中倒入底油，将肉丝、生姜、辣椒、蒜头一起放锅中，煸出香味

3．倒入适量的料酒和水烧沸后，加入木槿花。再沸时，放入盐、味精等调料即可。

特点：甘而不腻，润滑爽口。清香扑鼻，鲜香可口。

功效：开胃健脾、温阳补血。

可用类似方法制作“墨鱼木槿花”、“虾仁木槿花”、“禽蛋木槿花”、“豆腐木槿花”等。

木槿砂仁豆腐汤

材料：白木槿花10～12朵，阳春砂仁1g，嫩豆腐250g，细盐、味精、香油、姜末各适量。

1．烧热锅，加花生油烧八成热，放入阳春砂仁和生姜末炒出香味，捞去渣。

2．锅中加清水500g，放入豆腐片煮开。木槿花去蒂洗净，投入锅内再煮沸，加入细盐、味精调好味，淋香油少许即成。

特点：食之花香，豆腐纯清，香甜可口，可用于治疗风痰壅盛、反胃、痔疮便血等。

木槿花鲫鱼

材料：鲜木槿花15～20朵，鲫鱼2尾，大葱500g，猪板油100g，

调味料：姜、盐、料酒、醋、白糖、酱油、猪油、花生油各适量。

1、鲜木槿花去蒂，取花瓣洗净，切成粗丝。

2．将鲫鱼剖洗干净后再用清水洗净血污，剁去鳍，并在鱼身两面直刀划几下，抹上酱油放入盘中待用。

3．大葱洗净理齐，葱白切7cm长的段，再一剖两半，剩余的葱收好备用。

4．猪板油切成似豆瓣的方丁。

5．烧热锅，下入花生油，油五成热时，将抹上酱油的鲫鱼放入油锅内炸呈浅黄色捞起，放入盘中待用。另取一锅洗净，锅底垫入剩下的葱和姜丝，鱼放在上面，葱白码在鱼上，板油丁撒在上面，加入料酒、盐、酱油、白糖，倒入清水漫过鱼身，大火烧开，移到小火焖约1小时，再用大火，放入猪油、木槿花瓣、味精，调好味收汁，加少许醋，装盘即成。

特点：此道菜品色浅黄，食之味香、鱼鲜、清嫩，具有健脾利湿的功效。适用脾胃虚弱、肠风、赤白痢疾、便血、水肿、湿症、皮肤病等病症。

木槿花粥

材料：木槿花10朵，粳米100g，白糖适量。

1．将木槿花拣净，再用清水漂洗干净。粳米淘洗干净。

2．取锅放清水、粳米，煮至粥成时，加入木槿花、白糖后再微沸片刻即成。

特点：食之清爽可口，具有清热、凉血、止痢的功效。适用于大便出血者及妇女白带不正常者。

木槿姜茶

材料“木槿花10朵，生姜12g，红糖250g。

1．将木槿花去蒂，洗干净，生姜洗净并用刀切成丝。

2．把木槿花、鲜生姜加水煎煮取汁，加入红糖调匀即成。

特点：饮用花香，姜糖味美。具有治疗痢疾的功效。

木槿冰糖饮

材料：木槿花30g，冰糖适量，清水适量。

取一锅家去适量清水，放入木槿花煮开，加入冰糖饮服。

特点：具有治疗痢疾、吐气、下血等症的功效。

木槿花豆腐羹

主料：干木槿花15克，嫩豆腐300克、猪肉糜30克。

调配料：精盐2小匙、味精1小匙、胡椒粉1小匙、植物油5克、麻油5克

（1）木槿花用热水烫一分钟，沥干待用

（2）炒锅上火，放油烧至八成热，放入肉糜炒熟

（3）加600克清水，下豆腐片煮开；

（4）最后下木槿花，加入精盐、味精，调好味，淋上麻油即成。

注意：有花粉过敏症史的人士请不要随便食用花卉类菜肴，食用前请咨询医生。