食物中毒的防治-公卫执业医师考试辅导

2012-10-09 11:00 医学教育网

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食物中毒的防治是公卫执业医师考试中经常考到的内容，医学教育网小编整理了相关知识点，以便大家方便复习。

食物中毒的防治措施有如下几项：

1.搞好食品卫生监督和食堂卫生禁止食用病死禽畜肉或其他变质肉类醉虾腌蟹等最好不吃。

2.冷藏食品应保质保鲜动物食品食前应彻底加热煮透隔餐剩莱食前也应充分加热。

3.烹调时要生熟分开避免交叉污染。

4.腌腊罐头食品食前应煮沸6～10分钟医`学教育网整理。

5.禁止食用毒蕈河豚等有毒动植物。

6.炊事员保育员有沙门菌感染或带菌者应调离工作待3次大便培养阴性后才可返回原工作岗位。

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