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当前位置：医学教育网 > 药学职称 > 初级药士考试 > 初级药士考试辅导精华

蛋白质的变性的特点

2011-04-09 17:16 来源：
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　　蛋白质的变性的特点是药学职称考试要求掌握的内容，医学教育网搜集整理相关内容供大家参考。

　　溶解度下降 变性后，疏水侧链暴露在外，肽链融汇相互缠绕继而聚集容易沉淀。

　　容易消化 肽键充分暴露，容易被蛋白酶水解生物活性丧失 空间结构被破坏

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