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氨基酸的营养学分类

2012-01-31 18:17 医学教育网
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  1、必需氨基酸:指人体(或其它脊椎动物)不能合成或合成速度远不适应机体的需要,必需由食物蛋白供给,这些氨基酸称为必需氨基酸。成人必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%~37%.共有8种其作用分别是:

  赖氨酸:促进大脑发育,是肝及胆的组成成分,能促进脂肪代谢,调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢,防止细胞退化;

  色氨酸:促进胃液及胰液的产生;

  苯丙氨酸:参与消除肾及膀胱功能的损耗;

  蛋氨酸(甲硫氨酸):参与组成血红蛋白、组织与血清,有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能;

  苏氨酸:有转变某些氨基酸达到平衡的功能;

  异亮氨酸:参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢;脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺;

  亮氨酸:作用平衡异亮氨酸;

  缬氨酸:作用于黄体、乳腺及卵巢。

  2、半必需氨基酸和条件必需氨基酸:

  精氨酸:精氨酸与脱氧胆酸制成的复合制剂(明诺芬)是主治梅毒、病毒性黄疸等病的有效药物。

  组氨酸:可作为生化试剂和药剂,还可用于治疗心脏病贫血,风湿性关节炎等的药物。

  人体虽能够合成精氨酸和组氨酸,但通常不能满足正常的需要,因此,又被称为半必需氨基酸或条件必需氨基酸,在幼儿生长期这两种是必需氨基酸。人体对必需氨基酸的需要量随着年龄的增加而下降,成人比婴儿显著下降。(近年很多资料和教科书将组氨酸划入成人必需氨基酸)

  3、非必需氨基酸:指人(或其它脊椎动物)自己能由简单的前体合成,不需要从食物中获得的氨基酸。例如甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。

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