瘦教授被两个胖子“挤兑”

　　2003年11月，华南理工大学钟振声教授乘飞机前往加拿大，座位两边正好是体重200斤左右的外国胖子，瘦小的钟振声夹在中间很难受。能不能研制一种食品，既好吃有营养又不会让人发胖？在长达15小时的飞行中，钟教授琢磨了一路。

　　早在1998年，钟教授在研究中发现，当通过技术手段把淀粉的分子链条缩短到某个范围内，淀粉就能变成一种有甜味又不会被人体吸收的“糖”。这种“糖”几乎没有热量，吃了白吃，不会引起肥胖等症状。这次在飞机上被左右两个胖子“挤兑”的感受，于是催生了由钟教授主持的名为“新型食品原料VitaSugar”的研究项目。

　　我不是糖，也不是代糖，而是能够完全水溶的膳食纤维，甜味只是我的附加功效。我其实是一种双歧增殖因子，能有效促进肠道内双歧杆菌快速增殖，调节人体微循环，还能清理肠道和刺激肠道蠕动，有通便排毒的作用。

　　钟教授以马铃薯为原料，利用“分子控制”原创技术，研制出的“维他糖”系列产品，已获得两项中国发明专利授权和一项美国发明专利授权，目前已成功打开了国际市场。

　　加拿大给钱申请美国专利

　　说起我获得美国发明专利授权，还真是不容易。

　　2004年2月，该项目的核心技术研制成功。钟教授想申请美国专利保护，一打听，要6万美元的申请费。他找加拿大政府借钱，有人说他的项目是“异想天开”。

　　在加拿大阿尔伯特省农业部，一群政府官员听钟教授介绍了一下午，问了一堆问题后说要研究论证。三个月过去了，没有结果，钟教授只好回国。没想到，不久他接到大洋彼岸的消息，加拿大政府批复6万美元资助他申请美国专利！

　　之后，该技术成功申请到美国的发明专利授权。同时，加拿大阿尔伯特省为钟教授及加拿大合作者免费提供基地，并投入启动资金。

　　2009年，“VitaSugarTM”（维他糖）系列产品顺利通过美国食品与药品管理局（FDA）安全和功效审查的最后程序，正式获得食品安全证书，获准作为安全和具有特殊生理功效的新型食品原料在美国市场销售。

　　“维他糖”是目前世界上同类产品中第一个通过FDA审批的产品，这意味着该系列产品拿到了进入世界市场的通行证。更为难得的是，由本项目制定的产品标准被FDA认可，作为该类产品的国际标准公开发布。项目组作为标准的制定者，拥有了对该标准的解释权，实际上掌握了此类产品在全世界的“游戏规则”。你说，我的身价高不高啊？

　　“新型食品原料VitaSugar”作为一个国际合作的农产品深加工项目，已分别在中国和加拿大两国实施。2009年11月12日，这项跨国合作项目正式跨入产业化阶段。初级产品制成VitaSugar终端产品后，在美国和欧洲的高端市场销售。