白豆，为豆科植物饭豇豆的种子，具有调中益气、健脾益肾的功效，下面我们来看看白豆的功效与作用。

【出处】《孙真入食忌》

【拼音名】Bái Dòu

【别名】饭豆（《日用本草》），眉豆、白目豆、甘豆（《广州植物志》）。

【来源】为豆科植物饭豇豆的种子。

【原形态】一年生直立草本，高20～40厘米。3出复叶，顶生小叶卵状菱形，两侧小叶斜卵形，先端短尖，边全缘或近全缘。总状花序腋生，具长柄；花间通常有垫状腺体；萼钟形，浅绿色，萼齿披针形，上面2萼齿常合生；花瓣大大地伸出萼外；雄蕊2束。荚果长7～15厘米，种子颜色不一。花期7～8月。果熟期9月。

【生境分布】我国各省都有栽培。

【性味】

甘咸，平。

①《孙寡人食忌》：味咸。

②《嘉祐本草》：平，无毒。

③《品汇精要》；味甘，性平，无毒。

【归经】

入脾、肾经。

①《本草蒙筌》：走肾经。

②《本草求真》：入肠、胃、肾。

【功能主治】

调中益气，健脾益肾。

①《孙真人食忌》：肾病宜食医|学教育网搜集整理。

②孟诜：补五脏，调中，助十二经脉。

③《日华子本草》：豆，暖肠胃。叶，利五脏，下气。