伤寒是由伤寒杆菌引起的急性消化道传染病，其症状较为多样且具有一定的阶段性特点。伤寒的潜伏期通常为7 - 14天，整个病程可分为初期、极期、缓解期和恢复期。

初期一般相当于病程第1周，起病大多缓慢。发热是最早出现的症状，体温呈阶梯形上升，于5 - 7天内达39 - 40℃，还常伴有全身不适、乏力、食欲减退、咽痛和咳嗽等症状。

极期是病程的第2 - 3周，此时症状最为明显。持续高热是极期的重要表现，多呈稽留热型，持续约10 - 14天。消化系统症状也较为突出，患者会出现食欲不振，腹部不适，腹胀，多有便秘，少数则以腹泻为主。右下腹可有轻压痛。神经系统症状与病情的严重程度成正比，患者可表现为表情淡漠、反应迟钝、听力减退，重者可有谵妄、昏迷或出现脑膜刺激征。循环系统方面，常有相对缓脉或有重脉，如并发心肌炎则相对缓脉不明显。玫瑰疹也是极期的特征性表现之一，大约一半以上的患者在病程7 - 14天可出现淡红色的小斑丘疹，直径2 - 4mm，压之褪色，主要分布在胸、腹及肩背部，四肢较少，一般在2 - 4天内消失。此外，患者还可能出现肝脾肿大，病程第6天开始，部分患者可触及肿大的脾脏，质软；部分患者肝脏亦肿大，质软，可有压痛。

缓解期为病程的第3 - 4周，体温开始波动下降，各种症状逐渐减轻，但此时患者的抵抗力仍然较弱，可能出现肠出血、肠穿孔等并发症。

恢复期在病程第4周末开始，体温恢复正常，食欲好转，一般在1个月左右完全康复。

需要注意的是，由于个体差异以及是否早期使用抗菌药物等因素的影响，实际临床症状可能会有所不同。如果怀疑感染伤寒，应及时就医诊断和治疗。