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疾病的不同阶段对饮食方面的要求不同，需要注意的事项也是不一样的。脑出血这类疾病具有急性突发的特点，发病时间急状况多，使得这类疾病的患者在饮食上需要注意的地方更多;从发病期到恢复期，在饮食的注意事项又不同，所以尤为需要用心。

急性期应给与高蛋白(成人每日蛋白质总量90—120克，饮食中增加肉，鱼，蛋，豆制品等动植物蛋白)，高维生素(新鲜蔬菜，如菠菜，土豆，白菜包心菜等，新鲜水果，如猕猴桃，西瓜，鲜枣，桔子，苹果梨等及其它红薯，燕麦片，豌豆，番茄等)，高热量(三餐之间可加牛奶，豆浆，鸡蛋，藕粉，蛋糕等，半流质或流质者可加浓缩食品，如奶油，巧克力等)饮食，并限制钠盐的摄入，每日不超过3克，以免加重脑水肿，(如腌制品，香肠，皮蛋，咸肉，罐头，味精，啤酒，碳酸饮料等)。

不能进食者给予鼻饲，保证病人的营养共给，注意鼻饲的保存及用具的消毒，注意观察鼻饲后的效果。

恢复期给予清淡，低盐，低脂(成人每日脂肪总量在50克以下，如蛋黄，动物内脏，油炸食品等)高维生素，适量的蛋白制及粗纤维饮食(如芹菜，韭菜，粗粮，豆类等)，忌辛辣食物，戒烟酒。

每日测血压，根据血压情况调整药物用量。保持心情舒畅，情绪稳定。生活要有规律，养成定时排便习惯，防止便秘。

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