酸蚀症是指由于酸性物质对牙齿硬组织造成化学溶解，导致牙釉质或牙本质发生不可逆丧失的一种疾病。在临床上，对于酸蚀症的诊断和评估主要包括以下几个方面：
1. 病史收集：详细了解患者的饮食习惯、职业环境（如是否长期接触酸性物质）、健康状况等，因为这些因素都可能与酸蚀症的发生有关。
2. 临床检查：
   - 观察牙齿表面是否有光泽度下降、颜色改变或出现透明化区域；
   - 检查牙面形态变化，比如平滑面凹陷、边缘磨圆等情况；
   - 注意咬合面的磨损程度以及是否存在敏感症状等；
   - 对于疑似病例还可以采用探针轻触法检查牙齿表面硬度。
3. 辅助诊断工具：
   - 使用口腔内窥镜或放大镜可以更清晰地观察到细微的变化；
   - 牙齿显微镜和扫描电子显微镜可用于研究牙釉质微观结构的改变；
   - 硬度测试仪能够量化牙齿表面硬度损失情况。
4. 问卷评估：通过填写相关问卷来了解患者对自身口腔健康的主观感知及日常护理习惯，有助于综合判断酸蚀症的程度及其影响因素。
5. 鉴别诊断：需与其他可能导致类似临床表现的疾病相区别，如牙周病、龋齿等。必要时可进行X线检查排除其他病变。
6. 严重程度分级：根据牙齿受累范围和损伤程度将酸蚀症分为轻度、中度和重度三个级别，以便制定个性化的治疗方案。

总之，在诊断和评估酸蚀症时应结合患者的具体情况，采用多种方法综合判断，并定期随访观察病情变化。