糖原分解主要受胰高血糖素、肾上腺素和胰岛素等激素的调控，这些激素在不同生理状态下发挥着重要作用，以维持血糖水平的稳定。

胰高血糖素是一种由胰岛α细胞分泌的激素。当血糖水平降低时，胰高血糖素分泌增加。它主要作用于肝脏，通过与肝细胞表面的特异性受体结合，激活腺苷酸环化酶，使细胞内的ATP转化为环磷酸腺苷（cAMP）。cAMP作为第二信使，进一步激活蛋白激酶A（PKA）。PKA能够使磷酸化酶b激酶磷酸化而被激活，激活后的磷酸化酶b激酶又能使磷酸化酶b磷酸化转变为有活性的磷酸化酶a，从而促进糖原分解为葡萄糖，释放到血液中，升高血糖水平。

肾上腺素是由肾上腺髓质分泌的激素。在应激状态下，如剧烈运动、恐惧等，肾上腺素分泌增多。它可以作用于肝脏和肌肉组织。在肝脏中，其作用机制与胰高血糖素类似，也是通过激活cAMP - PKA途径，促进糖原分解，为机体提供能量。在肌肉中，肾上腺素同样能激活糖原分解过程，但肌肉中的糖原分解产物是乳酸，乳酸可以通过血液循环运输到肝脏，在肝脏中经糖异生作用转化为葡萄糖。

胰岛素是由胰岛β细胞分泌的激素，与胰高血糖素和肾上腺素的作用相反。当血糖水平升高时，胰岛素分泌增加。它通过激活磷酸二酯酶，使cAMP水解为AMP，降低细胞内cAMP的水平，从而抑制蛋白激酶A的活性。同时，胰岛素还能激活糖原合成酶，促进糖原合成，抑制糖原分解，使血糖水平降低。

此外，糖皮质激素也可以影响糖原分解。它能促进蛋白质分解，生成的氨基酸可以作为糖异生的原料，间接影响糖原代谢。甲状腺激素能提高机体对儿茶酚胺的敏感性，增强肾上腺素和胰高血糖素等激素促进糖原分解的作用。这些激素相互协调、相互制约，共同维持着体内糖原代谢的平衡和血糖水平的稳定。