氨是一种有毒的代谢产物，在体内主要通过丙氨酸 - 葡萄糖循环和谷氨酰胺的形式进行转运，以保证氨能够安全有效地从产生部位运输到肝脏进行解毒。

丙氨酸 - 葡萄糖循环是肌肉与肝脏之间氨的转运形式。在肌肉中，氨基酸经过转氨基作用将氨基转给丙酮酸生成丙氨酸。这一过程既可以使肌肉中的氨以无毒的丙氨酸形式运输到肝，又可以让丙酮酸再生，继续参与糖酵解供能。生成的丙氨酸通过血液运输到肝脏，在肝脏中，丙氨酸通过联合脱氨基作用，释放出氨，用于合成尿素。同时，转氨基后生成的丙酮酸则通过糖异生途径生成葡萄糖。葡萄糖再由血液输送到肌肉组织，沿糖酵解途径转变成丙酮酸，后者再接受氨基而生成丙氨酸，如此就构成了丙氨酸 - 葡萄糖循环。通过这个循环，肌肉中的氨以无毒的丙氨酸形式运输到肝，同时，肝又为肌肉提供了生成丙酮酸的葡萄糖。

谷氨酰胺的运氨作用也是氨转运的重要方式。在脑、肌肉等组织中，氨和谷氨酸在谷氨酰胺合成酶的催化下生成谷氨酰胺。谷氨酰胺是中性无毒的物质，容易透过细胞膜，由血液运送到肝或肾。在肝中，谷氨酰胺由谷氨酰胺酶催化水解，生成谷氨酸和氨，氨可通过鸟氨酸循环合成尿素。在肾中，谷氨酰胺水解产生的氨可直接排到肾小管管腔中，与尿液中的氢离子结合成铵盐随尿排出，这对于调节机体的酸碱平衡具有重要意义。

综上所述，丙氨酸 - 葡萄糖循环和谷氨酰胺的运氨作用保证了氨在体内能够安全转运，避免氨在血液中浓度过高对机体造成毒性，同时也有助于维持体内氨基酸代谢的平衡和酸碱平衡。