口外手术组织切开是口腔颌面外科手术中的重要步骤，其要点主要包括以下几个方面。

首先是切口设计。切口应选择在病变附近，要考虑能充分暴露手术区域，以方便手术操作。同时，切口的方向要尽量与皮纹一致，这样术后瘢痕相对不明显，有利于美观。例如，面部手术多顺着皮肤的自然纹理进行切口设计。此外，还需注意避开重要的解剖结构，如血管、神经等，防止手术过程中对其造成损伤，引发严重的并发症。像在进行腮腺手术时，要注意避免损伤面神经。

其次是切开的深度和层次。手术者必须熟悉手术部位的解剖层次，按照组织层次逐层切开。在切开皮肤和皮下组织后，要准确找到目标组织所在的层次，避免切入过深损伤深部重要结构，或者切入过浅无法到达手术部位。例如在进行颌下腺手术时，要依次切开皮肤、皮下组织、颈阔肌等，准确暴露颌下腺。

再者是切开的力度和速度。切开时用力要均匀、适当，速度要适中。力度过大可能会导致组织过度损伤，增加出血和术后感染的风险；力度过小则可能使切口不整齐，影响手术操作和术后愈合。速度方面，过快可能会因难以控制而损伤周围组织，过慢则会使组织受到长时间的切割刺激，也不利于手术效果。

另外，在切开过程中要注意止血。对于较小的血管出血，可以采用压迫、电凝等方法止血；对于较大的血管，应先进行结扎或缝扎，以保证手术视野清晰，便于后续操作。

最后，切开完成后要对切口进行妥善保护，防止切口受到污染。可以用无菌巾覆盖切口周围，避免外界细菌进入切口引发感染。

总之，口外手术组织切开需要手术者具备扎实的解剖学知识、熟练的操作技巧和严谨的手术态度，严格遵循上述要点，才能确保手术的顺利进行和患者的术后恢复。