口腔健康调查方法主要有以下几种：

普查是指在特定时间范围内，对特定人群中的每一个成员进行的调查或检查。普查的最大优点是能发现调查人群中的全部病例并给予及时治疗，同时可以全面地描述疾病的分布与特征，为病因分析研究提供线索。但普查也存在一些缺点，比如工作量大，成本高，而且调查质量不易控制，可能会出现漏查等情况。

抽样调查是从目标人群中随机抽取一部分人作为样本进行调查，以样本的结果来推断总体的情况。常用的抽样方法有单纯随机抽样，这是最基本的抽样方法，它是按一定方式以同等的概率抽样，每个个体被抽到的机会均等；系统抽样是将总体按一定顺序编号，然后按照固定的间隔抽取样本；分层抽样是先将总体按某些特征分成若干层，然后在每层中进行抽样；整群抽样是将总体分成若干群组，以群组为单位进行随机抽样；多级抽样则是将上述几种抽样方法综合运用。抽样调查具有节省时间、人力和物力等优点，调查结果也具有一定的代表性。

捷径调查是根据某些特定的目的和需要，只调查有代表性的人群或只调查某一人群中的部分对象。它不是为了了解人群的患病情况，而是为了在较短时间内收集大量资料，以达到快速评估人群口腔健康状况的目的。这种方法适用于大规模的口腔健康调查和监测。

此外，还有病例 - 对照研究、队列研究等方法。病例 - 对照研究是选择患有和未患有某特定疾病的人群分别作为病例组和对照组，调查两组人群过去暴露于某种或某些可疑危险因素的比例，判断该暴露因素是否与该疾病有关联及其关联程度大小；队列研究是将特定人群按其是否暴露于某因素分为暴露组和非暴露组，随访观察一定时间，比较两组人群某种疾病的发病率或死亡率，以检验该暴露因素与疾病之间有无因果关联及关联强度。这些方法在口腔疾病的病因研究等方面有重要作用。