在胰腺疾病的诊断中，常用的血液指标主要包括淀粉酶和脂肪酶。这两种酶主要由胰腺分泌，在正常情况下，它们会在小肠中被激活并帮助消化食物中的碳水化合物和脂肪。当胰腺发生炎症或损伤时，这些酶会提前释放到血液中，导致血清中的淀粉酶和脂肪酶水平升高。
1. 淀粉酶（Amylase）：在急性胰腺炎发作时，血清淀粉酶水平通常会在发病后2-12小时内开始上升，并在24-72小时内达到峰值。然而，需要注意的是，淀粉酶的特异性并不是非常高，因为其他疾病如胆石症、肠梗阻等也可能引起其升高。
2. 脂肪酶（Lipase）：与淀粉酶相比，脂肪酶对急性胰腺炎的诊断具有更高的敏感性和特异性。血清脂肪酶水平通常在发病后8-72小时内上升，并且可以在较长时间内保持高水平，因此对于晚期就诊患者来说是一个更好的指标。

除了上述两种主要指标外，在某些情况下还可能检测以下项目以辅助诊断：
3. 胰蛋白酶原激活肽（Trypsinogen Activation Peptide, TAP）：胰腺炎时可出现血清TAP水平升高。
4. C反应蛋白（CRP）：虽然不是直接反映胰腺功能的指标，但急性胰腺炎患者常伴有炎症反应增强，导致CRP水平上升。
5. 血糖：重症急性胰腺炎可能导致暂时性或持续性的高血糖。

在具体应用时，医生会根据患者的临床表现、体征以及上述实验室检查结果综合判断，并结合影像学检查（如超声波、CT等）来做出最终诊断。