在胰腺疾病中，血糖水平的变化具有重要的临床意义。胰腺不仅是消化系统的一部分，负责产生帮助食物消化的酶，它还含有能够调节血糖水平的细胞——主要是β细胞和α细胞。这些细胞分别分泌胰岛素和胰高血糖素两种激素，对维持正常的血糖平衡至关重要。
1. 急性胰腺炎：在急性胰腺炎的情况下，由于炎症反应导致的身体应激状态，可能会出现暂时性的血糖升高现象。这是因为身体处于应激状态下时，会释放一些对抗胰岛素作用的激素（如皮质醇、肾上腺素等），从而引起血糖水平上升。此外，如果炎症影响到了负责生产胰岛素的β细胞，也会导致胰岛素分泌减少，进一步促使血糖升高。
2. 慢性胰腺炎：长期存在的胰腺炎症可能导致胰腺功能减退，尤其是当病变累及到胰岛时，会影响其正常分泌胰岛素的能力。随着时间推移，这可能会发展成为糖尿病的一种特殊类型——胰源性糖尿病。此时患者不仅会出现血糖控制不佳的情况，还可能伴有典型的糖尿病症状如多饮、多尿等。
3. 胰腺癌：对于患有胰腺癌的病人而言，肿瘤本身或其治疗过程（比如手术切除部分或全部胰腺）都可能导致胰岛功能受损，进而影响到正常的血糖调节机制。此外，某些类型的胰腺肿瘤还能分泌异常物质干扰体内代谢过程，引起血糖水平波动。

综上所述，在面对胰腺疾病时监测患者血糖变化是非常必要的。它不仅可以帮助医生评估疾病的严重程度及进展情况，还为制定合理的治疗方案提供了重要依据。例如，对于出现高血糖的急性或慢性胰腺炎患者，可能需要采取措施控制血糖；而对于已经发展成糖尿病的病人，则需长期管理其血糖水平以减少并发症风险。