机体的水分和电解质平衡主要受到多种生理机制的调节，这些机制包括神经内分泌系统的作用以及肾脏的功能。具体来说：
1. 抗利尿激素（ADH）: 又称为血管加压素，是由下丘脑合成并储存于垂体后叶的一种肽类激素。当体内水分减少或者血浆渗透压升高时，ADH分泌增加，作用于肾小管上皮细胞，增强对水的重吸收能力，从而减少尿量、浓缩尿液，保持体内水分平衡。
2. 醛固酮: 由肾上腺皮质球状带分泌的一种盐皮质激素。当血容量下降或低血压时，通过激活肾素-血管紧张素系统（RAS）导致醛固酮水平上升。它主要作用于远曲小管和集合管，促进钠离子的重吸收及钾离子的排泄，同时伴随水分被重新吸收入血液中，增加血容量并维持血压稳定。
3. 肾脏: 是调节水、电解质平衡的关键器官。通过改变肾小球滤过率（GFR）以及各段肾小管和集合管对钠、钾、氯等离子的重吸收与分泌过程来实现这一目标。此外，肾脏还能根据机体需要调整尿液浓缩或稀释程度。
4. 钠盐摄入: 通过饮食摄入适量的钠盐对于维持正常的体液平衡至关重要。过多或过少的钠盐摄入都会影响体内电解质浓度和总量，进而干扰水、电平衡。
5. 喝水量: 每日饮水量的变化直接影响到机体水分状态。合理饮水有助于保持适宜的血容量和细胞外液渗透压。

综上所述，人体通过上述多种途径共同作用来维持稳定的水、电平衡状态。任何环节出现异常都可能导致失衡现象发生。