糖有氧氧化是指葡萄糖在有氧条件下，彻底氧化生成二氧化碳和水并释放大量能量的过程，该过程有多个关键酶参与，这些关键酶对糖有氧氧化的进行起着至关重要的作用。

糖有氧氧化的第一个阶段是糖酵解途径，此途径中的关键酶有己糖激酶、磷酸果糖激酶 -1 和丙酮酸激酶。己糖激酶能催化葡萄糖磷酸化生成 6 - 磷酸葡萄糖，这是糖酵解的第一步反应，使葡萄糖分子活化，有利于后续反应的进行。磷酸果糖激酶 -1 催化 6 - 磷酸果糖转变为 1,6 - 二磷酸果糖，这是糖酵解途径中最重要的限速步骤，它受到多种因素的调节，如 ATP、柠檬酸等抑制其活性，而 AMP、ADP 等则激活其活性，通过这种调节机制来维持细胞内能量代谢的平衡。丙酮酸激酶催化磷酸烯醇式丙酮酸转变为丙酮酸，同时产生 ATP，这是糖酵解途径中第二次产生 ATP 的反应。

在糖有氧氧化的第二阶段，即丙酮酸氧化脱羧生成乙酰 CoA 的过程中，关键酶是丙酮酸脱氢酶复合体。该复合体由丙酮酸脱氢酶、二氢硫辛酰胺转乙酰酶和二氢硫辛酰胺脱氢酶三种酶按一定比例组合而成，并含有多种辅酶，如 TPP、硫辛酸、FAD、NAD⁺ 和 CoA 等。丙酮酸脱氢酶复合体催化丙酮酸氧化脱羧并与 CoA 结合生成乙酰 CoA，这是糖有氧氧化过程中的一个关键节点，将糖酵解与三羧酸循环连接起来。

三羧酸循环是糖有氧氧化的第三个阶段，此过程的关键酶有柠檬酸合酶、异柠檬酸脱氢酶和α - 酮戊二酸脱氢酶复合体。柠檬酸合酶催化乙酰 CoA 与草酰乙酸缩合生成柠檬酸，这是三羧酸循环的起始反应。异柠檬酸脱氢酶催化异柠檬酸氧化脱羧生成α - 酮戊二酸，同时产生 NADH 和二氧化碳，这是三羧酸循环中的限速步骤之一。α - 酮戊二酸脱氢酶复合体催化α - 酮戊二酸氧化脱羧生成琥珀酰 CoA，该反应与丙酮酸脱氢酶复合体催化的反应类似，也产生 NADH 和二氧化碳，同样是三羧酸循环的关键步骤。

综上所述，糖有氧氧化的关键酶包括己糖激酶