培养基常见的有机成分主要包括以下几类。

首先是蛋白胨，它是培养基中最常用的有机氮源。蛋白胨是将肉、酪蛋白或明胶等蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后形成的。它富含多种氨基酸，这些氨基酸是细菌生长繁殖所必需的营养物质。不同来源的蛋白胨，其氨基酸组成有所差异，能为不同种类的细菌提供合适的氮源，以满足它们的生长需求。例如，胰蛋白胨是由酪蛋白经胰酶消化后得到的，富含多种必需氨基酸，对于许多细菌的生长都有很好的促进作用。

其次是牛肉浸液，它是用新鲜牛肉经过去除脂肪、筋膜后，用蒸馏水浸泡、煮沸而制成的。牛肉浸液中含有可溶性含氮和非含氮的营养成分，如肌酸、黄嘌呤、腺嘌呤、氨基酸、维生素、无机盐等。这些成分能为细菌提供碳源、氮源、生长因子等，是一种营养丰富的培养基成分。它可以模拟细菌在体内生长的环境，有利于细菌的生长和代谢。

酵母浸液也是常见的有机成分之一。酵母浸液是由酵母细胞自溶物经浓缩而成的。它富含B族维生素、氨基酸、嘌呤、嘧啶等生长因子。这些生长因子对于一些营养要求较高的细菌的生长至关重要。例如，某些细菌在缺乏生长因子的情况下生长缓慢甚至无法生长，而添加了酵母浸液后，它们就能正常生长繁殖。

另外，糖类也是培养基中的重要有机成分。常见的糖类有葡萄糖、蔗糖、乳糖等。糖类主要为细菌提供碳源和能量。不同的细菌对糖类的利用能力不同，有些细菌能发酵某些糖类产生酸和气体，通过观察细菌对糖类的发酵情况，可以对细菌进行鉴别。例如，大肠杆菌能发酵乳糖产酸产气，而伤寒杆菌则不能发酵乳糖。

血清和血液也是培养基中常用的有机成分。血清中含有多种蛋白质、生长因子、激素等营养物质，能提供细菌生长所需的特殊营养成分，促进细菌的生长。血液除了含有血清中的成分外，还含有红细胞等成分，一些细菌如肺炎链球菌在含有血液的培养基上生长时，会出现溶血现象，这有助于细菌的鉴定。

最后，动物组织浸液也是一种有机成分。它是将动物的肝、肾