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临床营养师建议糖尿病患者平时多吃这6种蔬菜

2022-05-20 17:51 医学教育网
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关于”临床营养师建议糖尿病患者平时多吃这6种蔬菜”相关内容,相信是很多朋友都想知道的事情,为帮助大家了解,在此医学教育网小编为大家整理如下内容:

《中国2型糖尿病膳食指南》推荐糖尿病患者每日蔬菜摄入量500克左右,那么除了大家熟知的绿叶蔬菜,吃哪些蔬菜对控制血糖有好处呢?

今天就给大家推荐6种蔬菜。

1.洋葱

推荐理由:洋葱含有的烯基二硫化合物可以刺激胰岛素的分泌,有助于降低血糖。洋葱还含有前列腺素A,能扩张血管,降低血液黏度,有助于降低血压,预防血栓形成。

推荐吃法:洋葱炒瘦肉,肉类搭配洋葱可以有效降低肉类对血糖和血脂的影响。

食用注意事项:一次不宜食用太多,过多食用会导致胀气。

2.口蘑

推荐理由:口蘑含有丰富的维生素和矿物质,参与体内的糖代谢。口蘑还含有β-葡聚糖等生物活性化合物,有助于降低血糖,增加胰岛素的分泌,调节血脂代谢等。

推荐吃法:口蘑炒油菜,油菜含有的膳食纤维,能延长食物在肠道内的消化时间,达到降低餐后血糖的效果。同时能够增加饱腹感,可帮助糖尿病患者控制食量。

食用注意事项:选择购买新鲜的口蘑,长时间储存变质的口蘑不能食用。

3.木耳

推荐理由:木耳含有的多糖物质能促进胰岛素的分泌、调节血脂。此外,黑木耳含有丰富的维生素K,可以软化血管、抑制血小板凝集、降低血液黏稠度,预防糖尿病继发心血管疾病。

推荐吃法:凉拌木耳,有效减少食用油和盐的摄入量。

食用注意事项:黑木耳泡发时间不宜过长,一般1小时左右。

4.苦瓜

推荐理由:苦瓜中含有的皂苷能促进葡萄糖分解,还能有效预防糖尿病白内障的发生。此外,苦瓜中含有的“多肽”胰岛素样物质,能有效调节血糖。

推荐吃法:凉拌苦瓜,可以最大程度地保留苦瓜的营养成分,具有降低血糖、调节血脂和减轻体重的作用。

食用注意事项:食用苦瓜时,可以少量加点白醋去除苦味。

5.番茄

推荐理由:番茄含有大量的番茄红素,成熟度越高,颜色越红的番茄中含有的番茄红素越多。番茄红素具有抗氧化和清除氧自由基的作用,提高机体对胰岛素的敏感性,降低血糖。

推荐吃法:番茄炒鸡蛋。

食用注意事项:烹调时间不宜太久,容易导致维生素C破坏。不吃未成熟的番茄,不成熟的番茄含有龙葵素,对身体有害。

6.黄瓜

推荐理由:新鲜的黄瓜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,有助于血糖的稳定。黄瓜中含有的丙醇二酸能有效抑制碳水化合物在体内转变为脂肪,有助于超重或肥胖糖尿病患者减轻体重。

推荐吃法:生吃或凉拌。

食用注意事项:黄瓜虽然好,但是不能多吃,不能代替主食。

上述6种蔬菜,您最近吃了吗?

以上为”临床营养师建议糖尿病患者平时多吃这6种蔬菜”全部内容,由医学教育网小编整理,仅供参考。

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