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影响酶促反应速度的因素

考点

影响酶促反应速度的因素包括底物浓度、酶浓度、温度、pH、抑制药、激活剂，这6大因素对酶促反应速度的影响就为酶促反应动力学。

（一）酶浓度：反应速度与酶浓度成正比。

（二）底物浓度

①[S]：底物浓度。②V：反应速度。

③Vmax：最大反应速度。底物浓度达到某一数值，反应速度最大，不再增加。④Ｋm：等于酶促反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度。

（三）温度

酶对温度的变化极敏感。若自低温开始，逐渐增高温度，则酶反应速度也随之增加。但到达某一温度后，继续增加温度，酶反应速度反而下降。酶促反应速度最快时的环境温度为最适温度。温血动物组织中，酶的最适温度一般在37——40℃。

（四）pH

酶活性受其所在环境pH的影响而有显著差异。其原因是酶的催化作用主要决定于活性中心及一些必需基团的解离状态。酶催化活性最大时的环境pH称最适pH。如胃蛋白质酶的最适pH为1.5；胰蛋白酶的最适pH为7.8等。

（五）激活剂

有些物质能增强酶的活性，称为酶的激活剂。激活剂大多为金属离子，如Mg2+、K+、Mn2+等。少数为阴离子，如Cl-能增强唾液淀粉酶的活性，胆汁酸盐能增强胰脂肪酶的活性等。

作用的机制，有的可能是激活剂与酶及底物结合成复合物而起促进作用，有的可能参与酶的活性中心的构成等。

（六）抑制剂：能减弱或停止酶的作用

1.不可逆性抑制：共价键结合

2.可逆性抑制：非共价键结合

记忆要诀：竞K大，非V小，反竞K，V都变小。

酶活性的调节

1.别构调节　 一些代谢物可与某些酶分子活性中心外的某部分可逆地结合，使酶构象改变，从而改变酶的活性，此种调节方式称别构调节。

2.化学修饰调节　 在其他酶的作用下，酶蛋白肽链上的某些基团可与某种化学基团发生可逆的共价结合，从而改变酶的活性，此过程称为化学修饰。其中磷酸化和去磷酸化最常见。

核酶：核酶是一类具有催化功能的RNA。可催化特定RNA的降解，具有内切酶活性，可切割特定的基因转录产物，在RNA合成后的间接修饰中有重要作用。

下列有关Vmax的叙述中，哪一项是正确的

A.Vmax是酶完全被底物饱和时的反应速度

B.竞争性抑制时Vmax减少

C.非竞争抑制时Vmax增加

D.反竞争抑制时Vmax增加

E.Vmax与底物浓度无关

『正确答案』A

『答案解析』竞K大，非V小，反竞K，V都变小。

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