在人体中，小肠是吸收胆固醇的主要场所。一些特定的物质能够影响这一过程，从而降低胆固醇的吸收量。这些物质主要通过与胆汁酸结合或改变肠道内环境等方式发挥作用。
1. 植物固醇和植物甾醇：植物固醇（如β-谷甾醇）和植物甾醇是自然界中广泛存在的化合物，它们在结构上与人体内的胆固醇相似，可以竞争性地抑制小肠对胆固醇的吸收。当摄入足够的植物固醇或甾醇时，它们会占据肠道中的结合位点，减少胆固醇被吸收入血的机会。
2. 胆汁酸螯合剂：这类药物如考来烯胺（Cholestyramine）和考来替泊（Colestipol），能够与胆汁酸形成不溶性复合物并随粪便排出体外。由于胆汁酸对于胆固醇的乳化作用是其吸收的前提条件之一，因此减少可循环利用的胆汁酸数量可以间接降低胆固醇的吸收效率。
3. 纤维素：膳食纤维特别是水溶性纤维如燕麦β-葡聚糖、果胶等，可以通过增加肠道内容物的黏稠度和体积，阻碍胆固醇与肠粘膜接触的机会，从而减少其被小肠上皮细胞摄取的数量。此外，部分纤维还可以结合胆汁酸，起到类似胆汁酸螯合剂的效果。
4. 茶多酚：研究显示茶多酚具有抑制肠道内胆固醇吸收的作用，可能与其抗氧化特性有关，能够保护低密度脂蛋白免受氧化损伤，进而减少其在小肠的沉积和吸收。

综上所述，通过摄入上述物质可以帮助抑制小肠对胆固醇的吸收。但值得注意的是，在实际应用中应遵循医生指导，并结合个人健康状况合理选择使用方法。