急性胆囊炎的治疗主要包括非手术治疗和手术治疗，具体的治疗方案需要根据患者的病情严重程度、身体状况等因素综合考虑。

非手术治疗是急性胆囊炎治疗的基础，适用于大多数患者，尤其是病情较轻或存在手术禁忌证的患者。一般治疗方面，患者需要卧床休息，病情较轻者可进食清淡流食或半流食，病情严重者则需要禁食、胃肠减压，以减少胆囊收缩，缓解疼痛。在药物治疗上，解痉止痛是重要环节，可使用阿托品、山莨菪碱等药物，能解除Oddi括约肌痉挛，缓解疼痛症状。抗感染治疗也必不可少，根据细菌培养及药敏试验结果选用敏感抗生素，通常会选用针对革兰氏阴性菌及厌氧菌的抗生素，如头孢菌素类联合甲硝唑等。此外，还需要补充水、电解质和营养物质，维持患者的水、电解质平衡和营养状态。

手术治疗是急性胆囊炎的重要治疗手段。对于发病在48 - 72小时以内、经非手术治疗无效且病情恶化、有胆囊穿孔、弥漫性腹膜炎等并发症的患者，应及时进行手术。手术方式主要有胆囊切除术，这是治疗急性胆囊炎的根本方法，可通过开腹或腹腔镜等方式进行。对于病情危急、不能耐受较长时间手术，或局部炎症水肿、粘连严重的患者，可先进行胆囊造口术，待病情稳定后再行二期胆囊切除术。

在治疗过程中，还需要密切观察患者的病情变化，包括腹痛、体温、血常规等指标。若患者经治疗后症状缓解，可逐渐恢复饮食，但仍需注意低脂饮食，避免油腻食物刺激胆囊收缩。同时，患者要定期复查，以评估治疗效果和预防复发。