蛋白质四级结构是指由两条或两条以上具有独立三级结构的多肽链通过非共价键相互连接而成的聚合体结构。影响蛋白质四级结构的因素是多方面的，下面将详细阐述。

首先是氢键。氢键是一种较弱的非共价键，它在维持蛋白质四级结构中发挥着重要作用。多肽链之间通过氢键相互作用，能够使各个亚基之间保持相对稳定的空间位置关系。例如，在血红蛋白分子中，不同亚基之间就存在着众多的氢键，这些氢键有助于维持血红蛋白的四级结构，使其能够正常地运输氧气。

离子键也是影响蛋白质四级结构的关键因素之一。带相反电荷的氨基酸残基之间可以形成离子键。在生理pH条件下，蛋白质分子中的某些氨基酸残基会发生解离，产生正电荷或负电荷。这些带电荷的基团之间通过离子键相互吸引，从而对蛋白质四级结构的稳定性起到重要的维系作用。如果溶液的pH值发生改变，可能会影响氨基酸残基的解离状态，进而破坏离子键，导致蛋白质四级结构发生变化。

疏水相互作用同样不可忽视。蛋白质分子中的疏水氨基酸残基倾向于聚集在一起，以避免与水分子接触。在蛋白质四级结构中，各个亚基的疏水区域相互靠近，形成疏水核心，这种疏水相互作用是驱动蛋白质亚基组装成四级结构的重要动力之一。当环境中存在有机溶剂等因素时，可能会破坏这种疏水相互作用，使蛋白质四级结构受到影响。

范德华力虽然作用力较弱，但在蛋白质四级结构中也广泛存在。它是分子间的一种弱相互作用力，能够在亚基之间的近距离接触中发挥作用，对维持蛋白质四级结构的精细构象有一定的贡献。

此外，外界环境因素如温度、压力、化学试剂等也会对蛋白质四级结构产生影响。高温可能会破坏蛋白质分子中的各种非共价键，使蛋白质发生变性，导致四级结构解体。某些化学试剂如尿素、盐酸胍等可以破坏蛋白质分子内的氢键和疏水相互作用，从而影响蛋白质的四级结构。

综上所述，蛋白质四级结构的形成和稳定受到氢键、离子键、疏水相互作用、范德华力等多种非共价键以及外界环境因素的共同影响。这些因素相互协作，共同维持着蛋白质四级结构的稳定性和功能的正常发挥。