【品种考证】酸枣始载于《神农本草经》，列为上品。《名医别录》云：“生河东叫泽，八月采实，阴干。”《新修本草》曰：“此即樲枣实也，树大如大枣，实无常形，但大枣中味酸者是。”《开宝本草》指出：“此乃棘实，更非他物。若谓是大枣味酸者，全非也。酸枣小而圆，其核中仁微扁；大枣仁大而长，不类也。”《本草图经沙谓：“今近京及西北州郡皆有之，野生多在坡坂及城垒间。似枣木而皮细，其木心赤色，茎叶俱青，花似枣花，八月结实，紫红色，似枣而圆小味酸。”《开宝本草》、《本草图经》所述及《本草图经》与今之酸枣原植物特征一致。

　　【来源】本品为鼠李科物酸枣的种子。

　　【植物/动物形态】落叶灌木或小乔木，枝节上有直的和弯曲的刺。叶互生，长椭圆形至卵状针形，先端钝，边缘有细锯齿，基部偏斜，基出三脉。花黄绿色，常2～3朵簇生于叶腋；花小形，5出数；子房上位，2室，埋于花盘中，柱头2裂。核果小，长圆形或近圆形，暗红色。花期6～7月，果期8～9月。

　　分布于我国中部、北部。生于向阳或干燥山坡、丘陵、平原、路旁。

　　【产地】主产于河北、陕西、辽宁、河南；内蒙古、甘肃、山西、山东、江苏、安徽亦产。河北产量最大，销全国并出口。

　　【栽培】喜温暖干燥气候，耐旱，耐寒，耐碱。适于向阳干燥的山坡、丘陵、山谷、平原及路旁的砂石土壤栽培，不宜在低洼水涝地种植。用种子繁殖和分株繁殖。种子繁殖：9月采收成熟果实，堆积，沤烂果肉，洗净。春播的种子须进行沙藏处理，在解冻后进行。秋播在10月中、下旬进行，按行距33cm开沟，深7～10cm，每隔7～10cm播种1粒，覆±2～3cm，浇水保湿。育苗1～2年即可定植，按2～3m×1.0m开穴，穴深宽备30cm，每穴1株，培土一半时，边踩边提茁，再培土踩实、浇水。分株繁殖：在春季发芽前和秋季落叶后，医学教|育|网收集整理将老株根部发出的新株连根劈下栽种，方法同定植。育苗田在苗出齐后进行浅锄松土除草，冬至前要进行2～3次。苗高6～10cm时每1hm2追施硫酸铵225kg，苗高30cm时每1hm2追施过磷酸钙180～225kg.为提高酸枣座果率，春季须进行合理的整形修剪，或进行树形改造，把主干1m以上的部位锯去，使抽生多个侧枝，形成树冠；也可进行环状剥皮，在盛花期，离地面10cm高的主干上环切1圈，深达木质部，隔0.5～0.6cm再环切1圈，剥去两圈间树皮即可，20日左右伤口开始愈合，1个月后伤口愈合面在70%以上。虫害有黄俐蛾，幼虫期可喷90%敌百虫800倍液或青虫菌粉500倍液。