口腔黏膜病的病理变化是口腔助理医师考试的考点，医学教育网搜集整理如下：

细胞凋亡（cell apoptosis）又称程序化细胞死亡（programmed cell death），是一种受基因控制的主动性细胞自杀过程。为生理性细胞死亡的一种形式。其表现为细胞皱缩，胞浆嗜酸深染，胞核染色质边聚，细胞间失去连接，核碎裂后形成凋亡小体，周围无炎症反应。

上皮萎缩（epithelial atrophy）主要是指上皮棘层细胞数量减少，致使上皮层变薄。可见于慢性盘状红斑狼疮及扁平苔藓等病。

海绵形成（spongiosis）为上皮细胞间由于水肿液聚积，细胞间隙加宽。棘细胞间桥拉长或断裂，这种病变图像很似海绵，常见于黏膜炎症。