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含挥发油，油中含茴香醚（anethole）、黄樟醚（Saf role），茴香醛（anisaldehyde）、茴香酮（anisylacetone) 水芹烯等。
性味：性温，味辛。 归肝、肾、脾、胃经
功能主治：温阳散寒，理气止痛。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。
禁忌：发霉的茴香不宜吃、阴虚火旺的人不宜食用。
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