三七又名田七，明代著名药学家李时珍称其为“金不换”。三七是中药宝库中的一颗明珠，清代药学著作《本草纲目拾遗》中记载“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。” 三七的应用有着悠久的历史。公元1578年，李时珍在其不朽的巨著《本草纲目》中记载了三七“此药近时始出，南人军中用为金创要药，云有奇功” ；“乃阳明厥阴血分之药，故能治一切血病”。在16世纪中叶的明代，三七已传入东南沿海及中原地区，而且作为跌打损伤、活血化瘀的特效药物遐尔闻名于海内。 除了治疗跌打损伤的特殊功效外，三七还有滋补强壮的作用。过去昆明有开化府的“培养正气”专营“三七汽锅鸡”。而今“三七汽锅鸡”已作为云南省传统的风味佳肴和保健食品进入宴席和家庭。