嘌呤部分食品嘌呤含量

2012-10-17 23:05 医学教育网

常见食物中的嘌呤含量

每1000克中/毫克

食物名称	嘌呤	食物名称	嘌呤	食物名称	嘌呤
面粉	23	小米	61	大米	181
大豆	1970	核桃	84	栗子	164
花生	334	洋葱	14	南瓜	28
黄瓜	33	番茄	42	青葱	47
白菜	55	菠菜	230	土豆	56
胡萝卜	80	芹菜	103	青菜叶	145
菜花	200	杏子	10	葡萄	5
梨	9	苹果	9	橙	19
果酱	19	牛奶	14	鸡蛋	4
牛肉	400	羊肉	270	母鸡	250~310
鹅	330	猪肉	480	小牛肉	480
肺	700	肾	800	肝	950
桂鱼肉	240	枪鱼	450	沙丁鱼	2950
蜂蜜	32	胰	8250	凤尾鱼	3630
牛肝	2330	牛肾	2000	脑	1950
肉汁	1600~4000	?	?	?	?

嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼、卷心菜、各种蛋类、牛奶、炼乳、酸奶、麦乳精、各种水果及干果类、糖果、各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各种油脂、花生酱、花生、杏仁、核桃、果酱等。

每100克中嘌呤含量<75毫克的食品：芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、鲱鱼、鲥鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等。

每100克中嘌呤含量75毫克~150毫克的食品：扁豆、鲤鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗鱼、鳝鱼。

每100克中嘌呤含量150毫克~1000毫克的食品：胰脏825mg、凤尾鱼363mg、沙丁鱼295mg、牛肝233mg、牛肾200mg、脑195mg、肉汁160～400mg 。

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