英文名称：Carbonicacidmonosodiumsalt

sodiumbicarbonate

bicarbonatedesodium

bicarbonateofsoda

sodium hydrogencarbonate

InChI=1/CH2O3. Na/c2-1(3)4;/h(H2,2,3,4);/q;+1/p-1

是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。