【提问】物料的恒速干燥与降速干燥有什么不同？怎么区分?

【医学教育网回答】学员lyh197912250525，您好！您的问题答复如下：

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因为干燥过程是被汽化的水分连续进行内部扩散和表面汽化的过程，所以干燥速率取决于水分内部扩散和表面汽化速率。含水量较多的湿物料的干燥过程明显地分成两个阶段：恒速阶段和降速阶段。

在恒速阶段，干燥速率与物料湿含量无关；而在降速阶段，干燥速率近似地与物料湿含量成正比。

在干燥初期，由于水分从物料内部扩散速率大于表面汽化速率，此时表面水分的蒸汽压恒定，表面汽化的推动力保持不变，干燥速率主要取决于表面汽化速率，出现恒速阶段。

当干燥进行到一定程度时，由于物料内部水分扩散速率小于表面汽化速率，物料表面没有足够的水分满足汽化的需要，所以干燥速率逐渐降低，出现降速阶段。当干燥速率由恒速转为降速时的物料湿含量称为临界湿含量。

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★问题所属科目：执业药师---药剂学