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氨基酸的理化性质-西综生物化学

2021-11-25 17:20 医学教育网
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以下内容是关于“氨基酸的理化性质”,此考点为西医综合考研生物化学-生物大分子的结构和功能部分考察内容,大家需要及时掌握!为帮助各位备考医学考研的考友掌握此考点,医学教育网小编整理分享相关考点如下:

1.两性解离及等电点

(1)氨基酸是两性电解质,其解离程度取决于所处溶液的酸碱度。

(2)等电点(pI)

在某一pH的溶液中,氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等,成为兼性离子,呈电中性。此时溶液的pH值称为该氨基酸的等电点。

2.紫外吸收

色氨酸、酪氨酸的最大吸收峰在280nm附近。

大多数蛋白质含有这两种氨基酸残基,所以测定蛋白质溶液280nm的光吸收值是分析溶液中蛋白质含量的快速简便的方法。

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