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营养学主治医师考试大纲-基础知识1

2016-02-22 14:06 医学教育网
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营养学主治医师考试大纲-基础知识1:

单 元 细 目 要 点 要求
一、蛋白质 1. 蛋白质的组分类 (1)蛋白质的元素组成特点  
    (2)蛋白质的分类 熟悉
  2.消化、吸收与代谢 (1)蛋白质的消化 熟悉
    (2)蛋白质的吸收 熟悉
    (3)氮平衡 熟悉
  3.蛋白质的生理功能 蛋白质的生理功能 掌握
  4.氨基酸与氨基酸代谢 (1)氨基酸与分类 熟悉
    (2)必需氨基酸的概念与种类 掌握
    (3)氨基酸的模式 熟悉
    (4)限制氨基酸 熟悉
    (5)氨基酸的一般代谢 了解
    (6)个别氨基酸的代谢 了解
  5.食物蛋白质营养价值评
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(1)蛋白质的含量 掌握
    (2)蛋白质的消化率 掌握
    (3)蛋白质的利用率 掌握
    (4)氨基酸评分 熟悉
    蛋白质的互补作用 熟悉
  6.蛋白质营养不良 (1)蛋白质营养不良的概念与种类 熟悉
    (2)常见营养缺乏病特点与临床表
熟悉
  7.人体蛋白质营养状况评
价医|学教|育网搜集整理
营养状况评价 了解
  8.蛋白质摄入量与食物来
(1)平均需要量与测定 了解
    (2)推荐摄入量 熟悉
    (3)食物来源 掌握
二、脂类 1.脂类的分类 (1)甘油三酯分布与特点 熟悉
    (2)类脂的分布与特点 熟悉
  2.消化、吸收与代谢 (1)脂肪的消化与吸收 了解
    (2)胆固醇的吸收与影响因素 熟悉
    (3)血浆脂蛋白的代谢 了解
  3. 脂类的生理功能 (1)脂肪的生理功能 掌握

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