呋喃它酮的危害：

硝基呋喃类光谱抗生素（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）主要出现在动物性食品。他们对人类健康有恶性影响，有致癌性，包括美国、加拿大和欧盟在内的很多国家都有对食物中应用的他们的禁令。这些国家对所有含有硝基呋喃残留的进口的食物都有禁令。为了人和动物的安全很有必要对水源和食品（如：肉）进行抗生素残留检测。呋喃类药物本身的检测很难，因为在食入这些药物后会很快地发生代谢。这些代谢产物会在组织中存在很长时间。AMOZ是呋喃它酮的代谢物，在一般的烹调中不易分解，在温和的酸性条件下可以从组织中释放出来。因此可以用来做检测使用。这个呋喃它酮（AMOZ）ELISA检测试剂盒在多两个平行检测时可以检测41份样品。仅需微量样品即可。在检测前需加水分解、衍生作用（隔夜）和随后溶剂提取步骤。ELISA分析可以在少于1个小时然后执行。呋喃它酮并未被列为兽用药物只是一个化学物，但实际却大量应用造成无法监管。