鱼油补充剂主要含有两种Omega-3多不饱和脂肪酸，即二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。这两种成分在人体内具有多种生理活性，其中一个重要作用就是能够帮助降低血中的三酰甘油水平。其具体机制包括但不限于以下几点：
1. 抑制肝脏合成三酰甘油：鱼油中的Omega-3脂肪酸可以减少肝细胞中脂质的合成，特别是减少了极低密度脂蛋白（VLDL）的产生。由于VLDL是血液中三酰甘油的主要载体之一，因此其生成量的降低直接导致了血清三酰甘油水平的下降。
2. 加速脂肪酸氧化：Omega-3脂肪酸能够促进线粒体和过氧化物酶体中的β-氧化过程，加快体内多余脂肪酸尤其是游离脂肪酸的代谢速度。这有助于减少体内脂肪积累，并降低血液中三酰甘油含量。
3. 调节脂质转运蛋白：鱼油还可以通过影响特定蛋白质如apoCIII等来改变血脂水平。ApoCIII是一种重要的脂蛋白成分，它能抑制脂蛋白脂肪酶（LPL）的活性，而LPL负责分解血液循环中的乳糜微粒和VLDL颗粒以释放三酰甘油。当鱼油降低apoCIII水平时，就会增强LPL的作用，从而加快清除血液中过多的三酰甘油。
4. 改善胰岛素敏感性：Omega-3脂肪酸还能提高机体对胰岛素的反应能力，进而减少因胰岛素抵抗所引起的高脂血症。这是因为胰岛素可以抑制肝脏中的脂肪合成，并促进肌肉和脂肪组织利用血液中的游离脂肪酸。

综上所述，鱼油补充剂通过多种途径有效降低人体内三酰甘油水平，对于预防心血管疾病等具有积极作用。但需要注意的是，在使用任何补充剂之前应该咨询医生或专业营养师的意见，以确保安全有效地达到健康目标。