水肿患者的日常饮食应该注意以下几个方面：
1. 限制盐分摄入：高盐饮食会加重水钠潴留，导致或加剧水肿。建议每日食盐量控制在6克以内，避免食用腌制、熏烤等含盐量高的食物。
2. 增加蛋白质的摄取：适量增加优质蛋白（如鱼肉、鸡肉、牛奶及豆制品）可以帮助提高血浆胶体渗透压，减轻下肢水肿。但需根据肾功能情况调整摄入量，避免肾脏负担过重。
3. 补充维生素和矿物质：多吃新鲜蔬菜水果以补充体内所需的多种维生素和微量元素，特别是钾离子有助于促进体内多余水分排出。
4. 控制热量与脂肪的摄取：保持正常体重可减少心脏负荷，有利于改善循环系统功能。同时应减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，选择植物油代替动物油脂烹饪食物。
5. 少食多餐、定时定量：避免一次性大量进食造成胃肠道负担加重，影响水分代谢。
6. 注意饮水量：虽然一般情况下无需严格限制水的摄入，但对于严重心肾功能不全导致的水肿患者，则需要根据医生指导适当控制液体摄入量。
7. 避免刺激性食物：如辛辣、烟酒等可能引起血管扩张或加重病情的食物应尽量避免食用。
8. 根据具体病因调整饮食结构：若因心脏病引起的水肿，应注意低脂低胆固醇饮食；如果是肝脏疾病导致，则需关注蛋白质的合理搭配，并限制含铜量高的食品。

总之，在遵循上述原则的同时，还需要结合个人体质和具体情况做出适当调整。如有必要，请咨询专业营养师或医师以获得个性化的指导建议。