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由粗大老树上剥的干皮，大多粗大而厚、呈长条状或板片状，枝皮则呈细条状或卷筒状；根皮多呈短片状或短小筒状。皮类药材又因其采皮剥离和皮在干燥时收缩程度而呈各种不同弯曲状态。一般描述术语有：

①平坦：皮片呈板片状，较平整。如杜仲、黄柏等。

②弯曲：皮片多数横向向内弯曲，通常取自枝干或较小的茎干的皮，易收缩而成弯曲状，由于弯曲程度不同，又有种种形状的名称。

③反曲：皮片向外表面略弯曲，皮的外层呈凹陷状，如石榴树皮。

④槽状或半管状：皮片向内弯曲呈半圆形。

⑤管状或筒状：皮片向内弯曲至两侧相接近成管状，这类形状常见于加工时用抽心法抽去木质部的皮类中药，如牡丹皮。

⑥单卷筒状：皮片一侧向内表面卷曲，以至两侧重叠，如肉桂。

⑦双卷筒状：皮片两侧各自向内卷成筒状，如厚朴。

⑧复卷筒状：几个单卷或双卷的皮重叠在一起呈筒状。

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