关于鲎肉中的化学成分，相信很多备考初级中药士的考生都很想知道。医学/教育/网小编为大家汇整了鲎肉中的化学成分信息介绍，分享给大家，希望对大家备考复习有帮助。

鲎肉含胆甾醇（cholesterol）78.0%和少量C26-、C27-、C28-、C29-甾醇（sterol）血细胞含鲎肽（tachyplesin）鲎肽I，鲎肽II，还含血细胞溶菌产物（hemocytelysate）。

胚胎含两组蛋白质，一组为血蓝蛋白（hemocyanin），一组命名为B-1蛋白质，B-2蛋白质和残余蛋白质（residualprotein），还含酸性粘多糖（acidmucopolysaccharide）。南方鲎全体含相对分子质量约为20000的凝集素（coagulogen）。

肉含原肌球蛋白（tropomyosin），南方鲎素（gigasin）II。圆尾鲎阿米巴样细胞含务凝集素（hemagglutinin），幼鲎含乳酸脱氢酶（lactatedehydrogenase），苹果酸脱氢酶（malatedehydrogenase）。全体含圆尾鲎凝集素（carcinocorpin）相对分子质量为2000的凝集素（coagulogen）原肌球蛋白（tropomyosin），β甘油磷酸酸盐（β-glycerophosphate）。