溶剂浸出过程的阶段是医学教育网学员在论坛分享的主管中药师知识点，希望对大家有所帮助：
浸出过程系指溶剂进入细胞组织，溶解其有效成分而浸出液的全部过程。该过程比较复杂，不但要考虑到被溶出剂的关系，而且还要考虑到细胞和组织在浸出过程中的作用，为了便于理解，可将浸出过程分为下述几个阶段进行。
（一）溶剂进入细胞阶段
浸出溶剂加入到药材中去，首先附着于药材表面使之润湿，然后通过毛细管和细胞间隙渗入细胞内。这种润湿作用对浸出影响极大，如药材不能被浸出溶剂润湿，浸出则无法进行。浸出溶剂与药粉间的界面张力愈大，药材愈不易被润湿，故溶剂中加入表面活性剂后，药村易被润湿，从而使浸出效果得以提高。
植物性药材中有很多带极性基团的物质，如糖类、蛋白质、纤维素等。故易被极性溶剂所润湿。但含多量脂肪油或蜡质的药材，则不易被水或乙醇所润湿，须先行脱蜡或脱脂后，方可用水或乙醇浸出。反之，非极性溶剂也不易使含多量水的药村产生润湿，只有将药村先进行干燥后，非极性溶剂才能使之润湿而渗入细胞内。
药村浸出过程的速度与溶剂性质、药材表面的状态、比表面积、药村内毛细管孔状况、大小、分布、浸出温度、压力等因系有关。
（二）溶解和脱及附阶段
由于干燥药材中有效成分往往被组织所吸附，故溶解前必须克服组织的吸附力才能使有效成分转入溶剂中，这种作用称脱吸附作用。浸出有效成分时，应选用对有效成分有更大吸附力的溶剂，才能起脱吸附作用，使之溶解。为了增加脱吸附作用，可加入适当的浸出辅出剂作脱吸附剂。溶剂渗出细胞中后与经脱吸附的有效成分接触，使有效成分转入溶剂中，这是溶解阶段。溶剂种类不同，溶解的对象出不同。水能溶解盐类、糖类型、鞣质、氨基酸等极性化合物，胶质和蛋白质因胶溶作用亦溶于水，形成胶体溶液。乙醇浸出液中仅含少量胶质，非极性溶剂浸出液则不含胶质。
组织中溶液的形式促使细胞内渗透压升高，因而使更多的浸出溶剂渗入其中，并使细胞膨胀或破裂，从而造成浸出的有利条件。但这一变化需要一定时间，其速度取决于药材和溶剂的特性。一般疏松的药村进行得比较快，但溶剂为水的速度则较慢。
（三）浸出成分扩散与置换阶段
药材细胞内可溶性成分经脱吸附，溶解后和胶溶后，形成较浓的溶液，使之具有较高的渗透压。由于渗透压的作用，细胞外面的溶剂不断进入细胞内（内渗透），而细胞内溶质则不断透过细胞膜向外扩散（外渗透），并继续从高浓度处扩散向低浓度处，至整个浸出体质中浓度相等当而达到平衡。在此过程中浓度差是渗透和扩散的推动力。浸出的关键在于保持最大的浓度差，因此，在整个浸出过程中，浸出溶剂或稀浸出液随时置换药村周围的浓浸出液，以创造最大的浓度差，使浸出顺利进行达到完全。
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